巧克力布丁

柏翠PE5326一度飛梭高端電子烤箱體驗之三【巧克力布丁】：水浴160度烘烤45分鐘而成，布丁口感甜中帶點兒微苦，苦中散發著淡奶油的奶香味，甜而不膩，嫩嫩滑滑的，好好吃。愛烘焙就是愛發胖的節奏，盡情享受柏翠PE5326電子烤箱帶來的樂趣~

巧克力布丁用料工具

材料 純牛奶 (125g) 淡奶油 (125g) 蛋黃液 (60g) 細砂糖 (40g) 可可粉 (20g)
調料 巧克力醬 (適量)
做法 電烤箱

巧克力布丁的做法:

  1.準備食材，淡奶油125g，純牛奶125g，蛋黃液60g（約2個），可可粉20g，細砂糖40g。   2.將淡奶油，純牛奶，可可粉同放入牛奶鍋里。   3.小火加熱，攪拌均勻。   4.然後加入細砂糖，煮至完全融化，混合物即將沸騰時移開，熄火。   5.坐冷水浴降溫。同時160度上下火預熱烤箱。   6.溫度降至50度左右時加入蛋黃液，邊加入邊攪拌。   7.巧克力布丁液過濾2次。   8.分別裝入布丁杯中，烤盤注入80~100度的熱水。   9.放入預熱好的烤箱中層，160度上下火，水浴烘烤45分鐘，然後燜10分鐘再出爐。   10.出爐冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，然後再倒扣出來，淋上巧克力醬，享用。

小竅門

1.冷卻巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通風處冷卻。 2.一定要待巧克力糊冷卻后再倒入蛋黃液，以免燙熟蛋黃。 3.冷藏過的布丁口感會更好，而且倒扣也更容易哦。

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