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用料蝦爬子500g油適量鹽適量姜適量花椒油適量香油適量白醋適量白酒適量薑汁蝦爬子的做法步驟1.將蝦爬子刷洗乾淨。2.放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐凈腹內雜質……
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1.將蝦爬子刷洗乾淨。
2.放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐凈腹內雜質
3.鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油。
4.生薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻。
5.鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸。
6.下入蝦爬子焯熟，撈出。
7.隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食生薑汁即可。
焯熟的蝦爬子隨即放入冰水中冷卻
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