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酸木瓜魚剁生

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酸木瓜魚剁生介紹

用料小河魚200g酸木瓜半個食用油適量鹽適量花椒粉適量醬油適量味精適量姜適量蒜適量阿佤芫荽適量苤菜根適量小米辣適量干辣椒適量料酒適量酸木瓜魚剁生的做法步驟1.……

酸木瓜魚剁生詳細內容

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酸木瓜魚剁生

用料: 小河魚200g; 酸木瓜半個; 食用油適量; 鹽適量; 花椒粉適量; 醬油適量; 味精適量; 姜適量; 蒜適量; 阿佤芫荽適量; 苤菜根適量; 小米辣適量; 干辣椒適量; 料酒適量

酸木瓜魚剁生的做法步驟: 1.準備材料; 2.把阿佤芫荽和苤菜根等放香味放水裡洗凈備用。; 3.處理乾淨后的小河魚放案板上剁成魚蓉。; 4.放入生薑片、蒜片、小米辣椒和魚蓉一起剁肉泥。; 5.放入鹽、花椒粉剁拌均勻。; 6.阿佤芫荽和苤菜根切細備用。; 7.酸木瓜切好后再剁碎，姜蒜切碎、辣椒切段備用。; 8.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下辣椒段、姜蒜粒炒香。; 9.放入剁好的魚泥炒散，調入一匙料酒翻炒祛腥。（原本用白酒祛腥的，家裡沒有了只好用料酒）; 10.放入剁好的酸木瓜酸炒幾下。; 11.放入阿佤芫荽和苤菜根翻炒均勻。; 12.調入醬油和少許味精翻炒均勻即可。

小貼士: 此菜要用小河魚，大魚的魚骨較硬不容易剁碎。

@酸木瓜魚剁生

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