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用料羅非魚300g傣味酸筍150g油適量鹽適量姜適量小米辣適量白酒適量生抽適量老抽適量味精適量酸筍燒羅非魚的做法步驟1.羅非魚處理乾淨后在魚身上斜划幾刀然後放入白酒、鹽、薑片……
1.羅非魚處理乾淨后在魚身上斜划幾刀然後放入白酒、鹽、生薑片抹勻后腌制十分鐘。
2.切一些小米辣和生薑片備用，準備一些傣味酸筍（忘了拍照）。
3.炒鍋倒油燒熱，放入腌好的魚兩面煎黃后撈出。
4.4.鍋底留少許油，放入生薑片和小米辣炒香。
5.放入傣味酸筍翻炒一會倒入一碗水煮沸。
6.放入一匙生抽、老抽和少量鹽、味精調味。
7.放入煎好的羅非魚燒至收汁。
8.燒魚的時候要給魚翻一次身，再魚肉均勻入味。收汁后即可裝盤食用。
如果用普通酸筍燒魚，一定要放一些剁椒和酸筍一起炒至入味再放水煮沸燒魚，這樣燒出來的酸筍魚才夠味。
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