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用料烏雞800g土豆400g青椒2個油適量鹽適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量生抽適量老抽適量花椒適量干辣椒適量烏雞大盤雞的做法步驟1.烏雞斬塊洗凈……
1.烏雞斬塊洗凈
2.燒一鍋水，將烏雞放入焯燙至肉質緊實
3.撈出瀝干水分備用
4.蔥姜蒜切大片
5.土豆切塊，青椒切片
6.鍋內放油，放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒炒香
7.放入烏雞翻炒出香味，調入一點生抽和老抽
8.添水，大火煮開，然後小火慢燉40分鐘左右
9.加入土豆再燉15分鐘
10.調入鹽和雞精，撒入青椒，翻炒均勻即可出鍋
如果是三黃雞，煮大約20-30分鐘就可以了。散養的雞肉質緊實，需要煮40分鐘-1小時。
做好的大盤雞配寬面吃，味道很棒！
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