大盤雞

因為這是一家人吃的（將近十個人，當然也有其他的菜，不然還是不夠吃的），所以做得比較多，沒有用炒鍋，用的大功率的電飯鍋，看圖片就可以看出來做的是有多少了。大盤雞其實沒有多麼複雜的步驟，也不必追究一定要放些什麼，主要的食材有了。其他的只要該放的料放足了就會很好吃，畢竟一家人一起吃飯好吃才是王道。

主輔料：雞翅根（我用的雞翅根，方便一些）適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、青椒三個、洋蔥一個、大蒜兩頭、大蔥兩根、生薑片5片、八角5顆、花椒一小把、干紅椒一大把、豆豉適量、火鍋料少許、桂皮一塊

調料鹽、雞精、老抽、白糖、啤酒一罐500ml、

大盤雞的家常做法，大盤雞怎麼做好吃

1.準備好主輔料，該切的切該洗的洗，雞翅根用水泡半小時左右去異味

2.土豆胡蘿蔔洋蔥青椒切滾刀塊，土豆用清水淘洗兩遍，雞翅根切塊汆燙去血水，其他的蔥姜什麼的改刀

3.起油鍋，多放點油，燒熱，下少許火鍋底料，然後把洋蔥。大蔥段生薑片大蒜八角干紅椒花椒桂皮下油鍋爆香

4.然後倒入雞肉塊翻炒至金黃色

5.倒入土豆和胡蘿蔔，加鹽和老抽和一勺糖，倒入啤酒

6.燜煮開，至湯汁變少濃稠

7.加入青椒翻炒至熟

8.加雞精即可出鍋

小貼士

雞肉最好汆燙去血水

我用的電飯鍋比較大，火候挺快的，一般做得少的話用煤氣做會更有味道

啤酒是要加的，可以去腥又可以增加菜品的香味

糖可以放可以不放

自己在家吃沒必要多麼正宗，吃得開心就好