法國麵包

法國麵包

這款法國麵包是專為「懶人」設計的「免揉版」，像我這樣有點懶，又有點饞的人，一般而言會找方法「投機取巧」做美食！

大家之所以喜歡法國麵包，無疑是因為她的雙重口感，酥脆緊實的外皮，和綿軟濕潤的內芯。

如果免去了「使勁揉呀揉」這一個環節，那麼那像海綿一樣的綿軟濕潤的內芯從何而來呢？

現在我們開始啟用自然的力量！

減少發酵粉的數量，延長發酵的時間，由此來做出綿軟濕潤的內芯，省去了費勁的一環，同樣可以獲取美食哦！

但是，需要絕對的耐心！

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材料

酵母（1/4 tsp），溫水（325g），鹽（1 3/4 tsp），麵粉（500g）。

1. 準備材料。

2. 酵母加溫水，化成酵母水。

3. 加入麵粉中。

4. 揉成一個濕潤的麵糰。

5. 發酵12-14個小時，至兩倍大。

6. 取出，揉成團。

7. 分成2份。

8. 每一份擀成薄片。

9. 捲起來。

10.第二次發酵1-1.5小時，至兩倍大。

11.用噴壺在表面噴一層水。

12.烤箱預熱288度，烤15分鐘，在第5分鐘和10分鐘的時候，各噴一次水在表面。

Tips：

1. 這個方法需要很長的等待時間， 因此可以提前一夜做好，等待發酵，然後第二天完成。

2. 麵包新鮮烤出來的時候最好吃，如果吃不完，冰箱冷凍，可以保持麵包口感。

3. 一共需要噴三次的水在麵包表面，考前，第5分鐘，第10分鐘，各一次。

4. 烤制顏色焦黃即可出爐，溫度很高，一定不要烤糊了！

@法國麵包