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用料熟拉條子400g牛肉200g洋蔥適量尖椒適量小米辣椒適量番茄適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量生抽適量胡椒粉適量小蘇打適量孜然粉適量番茄醬適量蚝油適量醋適量鹽適量……
1.準備：牛肉切薄片，用胡椒粉、生抽腌一下，怕牛肉太老，可以加入少許小蘇打。洋蔥尖椒切片、小米辣切段、番茄切塊、蔥姜蒜切末。
2.調碗汁：一湯勺料酒、一湯勺生抽、少許蚝油、2/3湯勺醋、一湯勺番茄醬（不喜歡太酸的可以不放）
3.鍋中熱油，下蔥姜蒜末和洋蔥炒香。
4.放入牛肉片，滑散。
5.牛肉變色后，加入步驟2中的碗汁翻炒均勻。
6.放入番茄塊翻炒。
7.放入尖椒和小米辣翻炒。
8.放入拉條子翻炒均勻。
9.再烹入少許生抽，加適量胡椒粉和孜然粉，最後根據自己的口味，加入適量的鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
1.煮好的拉條子比較長，用來炒不太方便，先切段后再炒。
2.全程要保持大火，這樣炒出來的才夠香。
3.孜然粉是必不可少的調味料，量要大一點。
4.小米辣椒很辣，怕辣的不要放。
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