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用料鯉魚800g芝麻饢1個油適量鹽適量番茄醬50g香蔥20g姜3g醬油3g白糖2g料酒4g辣皮子10g雞精2g皮饢燒鯉魚的做法步驟1.食材：鯉魚饢植物油鹽料酒白糖雞精……
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1.食材：鯉魚饢植物油鹽料酒白糖雞精醬油番茄醬醬辣皮子蔥姜
2.在背上切成花刀
3.用鹽腌制20分鐘
4.蔥姜辣皮子洗凈切片
5.熱鍋涼油，油熱6成加鯉魚，炸到鯉魚一面發硬直挺
6.翻面繼續炸到兩面金黃色撈起
7.鍋底留底油，加蔥姜干辣皮子炒出香味
8.加鯉魚料酒醬油鹽白糖
9.加水蓋過鯉魚表面，大火燒開，轉小火煮10分鐘左右
10.加番茄醬雞精在煮一會
11.把饢放在鯉魚上面燜一會入味
12.把饢撈起，切三角形的小塊在盤子里復原饢的形狀，擺在盤子一圈
13.鯉魚出鍋裝盤，把湯汁澆在鯉魚上面，撒上香蔥末即可
炸鯉魚的時候，鍋一定的燒的特熱在加油
如果想健康一些，鯉魚可以煎的
這次鯉魚買的太大了，鍋太小沒法煎
這樣魚不粘鍋
湯汁一定得多些，饢才有味道
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