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用料沙尖魚3條芫茜少許姜1片鹽適量沙尖魚芫茜湯的做法步驟1.沙尖魚去鱗去內臟后洗凈；芫茜洗凈。2.水開後放入薑片及沙尖魚。3.煮沸后加入芫茜。4.加入適量鹽調味即可……
1.沙尖魚去鱗去內臟后洗凈；芫茜洗凈。
2.水開後放入生薑片及沙尖魚。
3.煮沸后加入芫茜。
4.加入適量鹽調味即可。
1．煎牛排分成兩部分：
第一次是干煎，大火，讓牛肉表面一層肉脫水變硬，鎖住牛排內部的濕潤度。每面大約是20秒。
第二次是油煎，中小火，讓內部成熟。每面大約是2-3分鐘。
2．成熟度的把握在於經驗的積累，簡單可行的就是劃一個小口子檢查一下。當然了，你不能不停的划口，內部的汁水流光了，就會變得很乾。
3．切下來的牛排一定不要錘、拍、打，這會造成內部組織堅實，失去水份。
4．最好用鑄鐵鍋煎牛排。
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