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冬瓜骨頭湯

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冬瓜骨頭湯介紹

用料冬瓜300g筒子骨600g鹽適量黃酒適量食醋適量蒜瓣3個姜適量胡椒粉適量小蔥適量冬瓜骨頭湯的做法步驟1.小蔥洗凈，切粒。備用2.冬瓜洗凈去皮；切塊備……

冬瓜骨頭湯詳細內容

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冬瓜骨頭湯

用料: 冬瓜300g; 筒子骨600g; 鹽適量; 黃酒適量; 食醋適量; 蒜瓣3個; 姜適量; 胡椒粉適量; 小蔥適量

冬瓜骨頭湯的做法步驟: 1.小蔥洗凈，切粒。備用; 2.冬瓜洗凈去皮；切塊備用; 3.筒子骨清洗乾淨; 4.坐鍋，鍋內放一定量的清水，打火，燒開; 5.水燒開，將肉骨頭放進去; 6.用筷子翻動，將血水倒掉，肉瀝水; 7.另換鍋，清水將焯過水的肉放進去; 8.加醋; 9.加黃酒; 10.加蒜瓣、生薑，加蓋，大火燒開，轉中小火燜; 11.燜至肉湯變弄肉八成熟時，火捻小，加入切好的冬瓜片; 12.加鹽，轉中火，加蓋，繼續燜; 13.燜至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉; 14.放入蔥花，大火沖一下，關火; 15.待湯鍋稍冷，上桌

小貼士: 這種燉湯的陶瓷鍋，一定要冷卻一下才能放桌上；另外，關火之後，也不能將鍋放在冰涼的瓷面上，容易炸鍋

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