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冬瓜蛤蜊湯材料冬瓜250克，蛤蜊500克，白酒1/2小蓋，胡椒粉少許，花生油適量，鹽4克步驟1.我們這邊的蛤蜊，也叫做花甲，只因為它的錶殼特別的花，所以也有了這個外號。蛤蜊的沙子特別的多，處理得不好，……
冬瓜蛤蜊湯
材料
冬瓜250克，蛤蜊500克，白酒1/2小蓋，胡椒粉少許，花生油適量，鹽4克
步驟
1.我們這邊的蛤蜊，也叫做花甲，只因為它的錶殼特別的花，所以也有了這個外號。蛤蜊的沙子特別的多，處理得不好，非常的影響口感哦。蛤蜊吐沙除了加鹽外，也可以在浸泡蛤蜊的碗里，加入少許的油，也是可以讓蛤蜊吐沙。
2.蛤蜊吐沙的時間差不多2個小時了，再來倒掉碗里的清水，重新加入適量的清水，搓洗兩遍，把蛤蜊的錶殼搓洗乾淨了。
3.冬瓜削去表皮，你也可以不削去，不過，要把冬瓜皮徹底的清洗乾淨哦。削皮之後，沖洗一遍，用刀切成四小方塊。
4.鍋里倒入適量的清水，把蛤蜊放進去，大火燒開，燒開之後，還不能出鍋，繼續煮3分鐘，煮至蛤蜊全部的打開殼了。用篩網撈出來，沖洗一遍。
5.另外起鍋，加入適量的清水，放入焯過水的蛤蜊，冬瓜，依舊是用大火燒開，燒開了轉為中小火，加入白酒，胡椒粉，煮2分鐘，冬瓜塊煮熟了，放入鹽，調一下味，拌勻，關火出鍋了。
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