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用料香辣醬一袋醬炒小仁仙的做法步驟1.買回來的蟶子放在水裡泡上，吐沙。現在買的蟶子一般都很乾凈，回家簡單洗一下就可以了。2.配菜：辣椒，蔥，蒜。一袋香辣醬。3.蟶子洗乾淨，……
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1.買回來的蟶子放在水裡泡上，吐沙。現在買的蟶子一般都很乾凈，回家簡單洗一下就可以了。
2.配菜：辣椒，蔥，蒜。一袋香辣醬。
3.蟶子洗乾淨，瀝干水分，蔥切絲，蒜切片，辣椒切絲。
4.熱鍋倒油，下干辣椒，蒜片，生薑絲爆香，下蟶子，加香辣醬，辣椒絲，翻炒兩分鐘，勾芡收汁盛盤。
小心得：炒蟶子前把蟶子事先在沸水裡焯一下，這樣炒的時候出的水少，口感好。我這次沒打水焯，炒的時候就出了好多水。
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