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用料凍豆乾2塊臘肉80g剁椒適量青適量紅尖椒適量雞精適量姜適量蒜適量凍豆乾炒臘肉的做法步驟1.準備工作要做足：臘肉用水泡半小時洗凈切片備用，凍豆乾切長條，青、紅尖椒切丁備用。……
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1.準備工作要做足：臘肉用水泡半小時洗凈切片備用，凍豆乾切長條，青、紅尖椒切丁備用。
2.臘肉放入鍋內將油煉出至臘肉透明狀；
3.放入姜、蒜沫煸香，倒入凍豆乾翻炒；
4.出香味后將臘肉和豆乾推至一邊，倒入剁椒炒香后炒勻；
5.倒入青、紅椒丁來回翻炒，出鍋前加入雞精即可。
臘肉很肥時不需要再加油，否則會很油膩；剁椒一定要炒香才好吃，臘肉和剁椒本身都是鹹的，無需再加鹽。
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