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用料牛肉400克酸菜200克鹽1茶匙姜2片料酒1茶匙油1湯匙生抽1湯匙蚝油1茶匙胡椒粉1茶匙水澱粉1小碗干辣椒1小碗蒜蓉1小碗酸菜炒牛肉的做法步驟1.買回的牛肉切成薄片……
1.買回的牛肉切成薄片，取一個大碗，把牛肉放進去，倒入配料A拌勻，拿雙筷子順一個方面攪拌，一邊攪一邊往裡加清水，攪打到牛肉吃不進水，看起來很Q感也很滑溜就可以了，不要嫌麻煩哦，這是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘訣，從遊走大師那裡學來嘀。
2.再把酸菜的葉子卻掉，單取葉桿，切片，葉子不要丟啊，還可以煮排骨湯呢；鍋里不放油，把酸菜丟到鍋里炒干水，倒出；再往鍋里倒入油，丟干辣椒和蒜蓉進去爆香，把牛肉倒進去炒至變成，倒入酸菜翻炒幾下，大功告成，拿飯來！
每次都喜歡買肉厚寬大的帶魚,
現在才覺得其實小一些的才更易入味,更好吃.
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