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用料嫩玉米8兩排骨1根土雞蛋1個鹽少許生粉4匙嫩玉米炒排骨的做法步驟1.嫩玉米洗凈、排骨斬塊、雞蛋打散。2.排骨裹上雞蛋液在沾一層生粉入油鍋炸至金黃后出鍋。……
1.嫩玉米洗凈、排骨斬塊、雞蛋打散。
2.排骨裹上雞蛋液在沾一層生粉入油鍋炸至金黃后出鍋。
3.油倒出后鍋內剩下一點油加熱后將嫩玉米爆炒一會，后加入排骨翻炒，然後加入少許兌過生粉的水煮沸后加鹽調味即可。
肉末用干澱粉抓過，容易煸炒且炒出的肉嫩。
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