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用料叉尾魚1適量蒜頭(大蒜)8適量柱侯醬1大匙砂糖1適量指天椒1隻紅辣椒1隻蔥花0適量蒜子燜叉尾的做法步驟1.叉尾魚洗凈切大件，用少許鹽抹在魚的表皮上，蒜頭剝去外皮。……
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1.叉尾魚洗凈切大件，用少許鹽抹在魚的表皮上，蒜頭剝去外皮。
2.鍋里放比炒菜多一點的油，放入蒜頭炸到金黃。
3.放入魚煎香。
4.濺入開水，放柱候醬、切碎的指天椒、砂糖，煮至魚熟。
5.大火收汁，放入紅椒圈和蔥花上碟。
麵糰在製作時用保鮮膜蓋住以免表面風乾。
煎的時候一定要用最小的火，以免表面煎糊。
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