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中式面點也可以很浪漫,就像這款偶然天成的紫薯發糕。浪漫的紫色,加上心心相印的造型,送給你愛的那個人,他(她)會很喜歡,O(∩_∩)O。心心相印紫薯發糕的主料:紫薯(100克)普通麵粉(250克)酵母(3克)白砂糖(2……
中式面點也可以很浪漫,就像這款偶然天成的紫薯發糕。浪漫的紫色,加上心心相印的造型,送給你愛的那個人,他(她)會很喜歡,O(∩_∩)O。
心心相印紫薯發糕的材料
紫薯(100g) 普通麵粉(250g) 酵母(3g) 白砂糖(20g) 水(適量)心心相印紫薯發糕的調料
無做心心相印紫薯發糕所需做法
蒸鍋
心心相印紫薯發糕的做法步驟
1.紫薯蒸熟,趁熱用勺子壓成泥狀。
2.紫薯放溫後放入麵粉中。
3.用手將紫薯和麵粉揉搓均勻,這個步驟請多些耐心,結塊越小、越少,做出來的成品越是美觀,口感愈好。
4.然後把糖和酵母水放入紫薯麵粉中拌勻,用手把以上材料揉成一個紫薯麵糰。
5.將紫薯麵糰放入4寸小心形中空蛋糕模,四周需要用手壓的緊實一些(模具事先塗一層油,這樣脫模很快)
6.發酵至2倍大,上鍋蒸25分鐘,關火,5分鐘后取出,晾涼脫模。
7.我把做好的紫薯發糕切成了兩半,這款是較多的一半。
8.這是留下來的頂層部分。
小貼士
1.酵母需提前放入溫水中化開;2.由於麵粉和紫薯的吸水性不同,所以建議不要一次加入所有的水,而是要一邊加一邊觀察,以100-150g為宜。3.如果沒有中空模具,也可以用4寸心形蛋糕模,做好後用小一號的心形模具在中間壓一圈,也可以做出心心相映的紫薯發糕。4.這款心心相映發糕是我的獨家創意,轉載請註明出處,謝謝。
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