心心相印水果芝士蛋糕

心心相印水果芝士蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

芒果：止嘔、生津、益胃

櫻桃：補血、益腎、富含胡蘿蔔素

心心相印水果芝士蛋糕的製作材料

奶油芝士250g 低筋麵粉90g 雞蛋5隻 淡奶油100g 芒果 櫻桃 開心果 細砂糖75g

心心相印水果芝士蛋糕的家常做法

1.奶油芝士加入淡奶油

2.用手動打蛋器拌勻

3.加入5隻蛋黃

4.繼續拌勻

5.篩入低筋麵粉

6.用刮刀翻拌至沒幹粉

7.芝士糊就做好了

8.蛋白加入幾滴檸檬汁分三次加入75g白沙砂糖

9.打至乾性發泡前狀態

10.提起打蛋器出現小彎鉤而不倒。檸檬汁也可換成白醋，但不建議因為檸檬汁會讓蛋糕吃起來更清爽

11.掏三分一蛋白霜入芝士糊翻拌均勻

12.倒回蛋白霜中輕快地翻拌

13.至完全均勻

14.倒入模具中輕盍幾下震掉氣泡

15.烤箱160度預熱10分鐘，水浴法烤60分鐘左右

16.時間到在烤箱燜20分鐘取出冷藏一晚脫模，風味更正

17.芒果切粒、櫻桃一開四切片，其中圍邊的要稍厚另留一片切成心形、開心果切粗粒備用

18.在蛋糕上三分一處周圍輕切一刀

19.厚櫻桃片輕輕?c在切縫上圍成一圈圍邊

20.頂上中心放心形櫻桃然後沿邊擺一圈芒果粒

21.再擺一圈櫻桃片子

22.放上一圈開心果碎

23.就這樣按順序一直擺滿整個蛋糕即可

小貼士

水浴法：烤盤中加入一大碗水一起預熱，模具放在水中烤。如果是活底的模具要用錫紙包好避免進水。