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食材介紹帶魚(兩條),干香菇(1隻),蔥姜(適量),八角(1個),豆瓣醬(40g),黃酒(25g),醬油(20g),醋(15g),鹽(2g),白糖(25g),雞精(2g)干燒帶魚的做法步驟1.蔥切段，姜切片，40g郫縣豆瓣醬切碎2.帶……
食材
帶魚(兩條),干香菇(1隻),蔥姜(適量),八角(1個),豆瓣醬(40g),黃酒(25g),醬油(20g),醋(15g),鹽(2g),白糖(25g),雞精(2g)
干燒帶魚的做法步驟
1. 蔥切段，姜切片，40g郫縣豆瓣醬切碎
2. 帶魚清洗乾淨煎成段，兩面用熱油煎透
3. 窄油，煸香八角，蔥段，生薑片煸香后，放郫縣豆瓣醬煸出紅油，再放入香菇丁煸炒，烹入25g料酒，20g醬油，15g醋，25g白糖，2g鹽，適量水，燒開後放入帶魚蓋蓋中小火燜10分鐘，放雞精2g，把魚剷出，魚汁加入少許香油，澆在魚上
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