干燒香辣帶魚

帶魚，體長扁側呈帶狀。魚肉多而且很細嫩，味道鮮美，魚刺較少。
經常食用帶魚，可以補益五臟，可以降低膽固醇。
帶魚還富含鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓的發生。
家裡很少吃帶魚，我總覺得帶魚太腥氣，偶爾買一條來，我一定會把帶魚表面的白色的東西全部颳得乾乾淨淨的，然後用很辣的辣椒掩蓋腥味，這樣我才能吃兩塊，老公說都吃不出帶魚味了，呵呵。

主料帶魚一條

輔料油適量鹽適量生薑適量大蒜適量蔥適量紅辣椒適量料酒適量生抽適量老抽適量

步驟

1.

配料：姜蒜蔥辣椒

2.

帶魚一條處理乾淨，我怕腥所以將帶魚表面的白色的全部刮掉了

3.

姜蒜蔥切末，辣椒切段

4.

帶魚去頭尾斜切成段

5.

用料酒 鹽將帶魚腌制二十分鐘

6.

鍋中放油，生薑片爆鍋

7.

放入帶魚

8.

將帶魚兩面都煎至微黃后撈出備用

9.

利用鍋內余油爆香姜蒜末，放入辣椒炒香

10.

放入帶魚

11.

放入料酒

12.

放入生抽

13.

放入老抽翻炒均勻

14.

最後放入蔥花就可以了出鍋了

小貼士

1.帶魚腌制過，而且生抽、老抽都有鹹味，所以沒有放鹽。2.帶魚煎制的時候已經熟了，後面只要加入調料入味就可以了， 不需要再煮了哦。