雪裡紅

雪裡紅有的有寫作雪裡蕻，有的又稱為雪裡翁，雪菜，其實就是一種蔬菜，不過它的營養價值非常不錯的。就雪裡紅的做法來看不管是腌來吃還是直接炒新鮮的都還算不錯。

雪裡紅的做法素炒雪裡紅

食材準備

雪裡紅500g，小米辣少許，油，鹽適。

方法步驟

1.將雪裡紅洗凈，放入開水中焯燙一下，變軟即刻撈出；

2.然後將雪裡紅過涼，瀝干后切碎，小米辣也切碎；

3.炒鍋中少許油，放入小米辣炒香后倒入雪裡紅翻炒片刻加鹽出鍋即可。

小貼士

雪裡紅要盡量的切細切碎，能更好的入味。

雪裡紅的做法肉末雪裡紅

食材準備

豬肉100g，雪裡紅300g，剁椒，生薑，大蒜，蚝油，蔥花適量。

方法步驟

1.將豬肉洗凈切成碎末，加入適量的鹽和蚝油拌勻腌一會；

2.雪裡紅洗凈后切成5mm的小碎末，鍋中水燒開加幾滴油，放入雪裡紅焯燙半分鐘，過冷瀝干；

3.熱鍋放油，下入豬肉末翻炒至肉末出黃油后加入剁椒，生薑絲，蒜片炒香；

4.然後加入雪裡紅翻炒均勻，加入鹽，蚝油，蔥花炒勻后出鍋。

小貼士

焯燙的時候加少許油能讓蔬菜保持翠綠，顏色更好。

雪裡紅的做法雪裡紅湯

食材準備

腌雪裡紅，土豆，豬裡脊，蔥姜，料酒，味精。

方法步驟

1.土豆去皮切條洗凈，裡脊切絲加料酒，胡椒粉和鹽拌勻腌10分鐘；

2.炒鍋少許油爆香蔥姜，然後下入腌雪裡紅碎炒香，倒入土豆條；

3.然後加入料酒和熱水，煮開到加入肉絲，划散，煮至變色；

4.然後加少許味精，蔥花即可出鍋。

小貼士

根據腌雪裡紅的鹹度決定是否再加鹽。

雪裡紅的營養價值

雪裡紅中含有大量的維C以及其他營養元素，能夠提神醒腦，消除疲勞，解毒消腫。另外還能夠開胃助消化，幫助減肥，排鉛抗癌，延緩衰老，含有的胡蘿蔔素也有明目的效果。