苦菊怎麼涼拌

苦菊可不是什麼味道苦的菊花，其實現在很多菜市場也能見到這種蔬菜了，它又叫做苦菜，味道有一點點的苦，不過卻是清熱解暑，降火，清涼的好東西。在這一天比一天熱的時間裡，涼拌一道苦菊，同時來一些冰飲，莫不是一種享受。

苦菊怎麼涼拌

苦菊是既能炒又能涼拌還能做點綴裝飾，功效作用頗多。

食材準備

苦菊，花生，鹽，生抽，醋，白糖，雞精，香油。

方法步驟

1.平底鍋燒熱，倒入油，放入花生炒熟，去皮后敲碎；

2.苦菊洗凈后瀝干水，然後掰成段放入碗中；

3.加入生抽，醋，白糖，香油，雞精調成的汁；

4.然後放入花生碎，攪拌均勻即可食用。

小貼士

苦菊洗凈后一定要控干水分，或者可以使用涼開水洗。

家常涼拌苦菊的做法

我想知道大家在家裡，將苦菊怎麼涼拌的呢，一般會加一些其它適合涼拌的食材搭配，色彩口感都更加豐富。

食材準備

苦菊適量，胡蘿蔔，白糖，鹽，白醋，醬油，味精，香油，蒜末適量。

方法步驟

1.將苦菊洗凈瀝干，胡蘿蔔去皮切絲，蒜切末待用；

2.將苦菊和胡蘿蔔放入盆中，加入少許鹽腌一會；

3.取小碗，放入味精，白醋，白糖，生抽和蒜末，調勻后倒入苦菊中；

4.再加入香油拌勻后即可食用；

魚皮苦菊怎麼涼拌

魚皮苦菊是個什麼東西，不用說就知道是魚皮和苦菊的混合產品，至於混合涼拌后好不好吃就需要各位自己判斷了。

食材準備

鮮魚皮，苦菊，小米椒，香蔥，香菜，白醋15g，鹽3g，雞精5g，花椒油20g，香油5g，生薑汁10g，生抽5g。

方法步驟

1.將鮮魚皮洗凈，切成細絲，苦菊，小米辣，香菜和香蔥洗凈后切碎待用；

2.取鍋燒水，沸騰后，放入魚皮汆燙40秒，然後過涼裝盤；

3.取小碗，放入香菜，蒜末，蔥末，白醋，鹽，花椒油，香油，醬汁，雞精和生抽調勻；

4.將苦菊和小米辣與魚皮拌勻后，倒入調好的汁拌勻即可。

小貼士

冷藏之後的效果更好，更加清涼。

苦菊的營養價值

苦菊中含有很多的蛋白質，膳食纖維，各類維生素與礦物質，它的營養價值比一般的菠菜等蔬菜高很多。它所含的營養能夠促進人體發育，提高免疫能力，清熱解毒，同時也具有消暑解暑的作用。