冬瓜蟹肉羹

冬瓜蟹肉羹的做法

冬瓜蟹肉羹主要由清熱下火利水的冬瓜和新鮮肥美的花謝一同製作而成，味道鮮美，高血壓和肥胖者也可食用，但孕婦止步。

營養價值：

膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B2.維生素A、維生素E、維生素C、煙酸、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鋅

食療功效：

化痰止渴、利尿消腫

適宜人群：

腎病、癌症、高血壓、糖尿病、冠心病、肥胖者

禁忌人群：

過敏性體質患者及孕婦忌食

冬瓜蟹肉羹所需材料

主要食材：螃蟹 ( 1隻 )冬瓜 ( 300g )輔助佐料、姜 ( 適量 )蔥 ( 適量 )水澱粉 ( 適量 )高湯 ( 適量 )鹽 ( 適量 )白糖 ( 適量 )雞蛋 ( 適量 )香油 ( 適量 )

冬瓜蟹肉羹的做法

1.花蟹洗凈，隔水蒸10分鐘，取肉；冬瓜去皮去籽，洗凈切丁；姜洗凈切片；雞蛋取蛋清備用。

2.鍋置火上，放入冬瓜丁、蟹肉、生薑片、高湯燒開，燉煮30分鐘后取出生薑片。

3.將冬瓜攪碎后，在煮沸，加入鹽、白糖攪勻，淋入蛋清和香油，用水澱粉勾芡，撒上蔥末即可。

冬瓜蟹肉羹的功效與作用

1.冬瓜具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫的功效，是利濕瀉火類的蔬菜。

2.蟹肉有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效。

3.冬瓜蟹肉羹具有化痰止渴、利尿消腫、清熱解毒、活血祛痰等功效。