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鄉下買了筐鴨蛋，又新鮮個又大。自己動手腌制鹹鴨蛋，既乾淨衛生，還可以控制鹹淡。愛吃這口的跟我來......主料&nbs……
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鄉下買了筐鴨蛋，又新鮮個又大。自己動手腌制鹹鴨蛋，既乾淨衛生，還可以控制鹹淡。愛吃這口的跟我來......
主料
鴨蛋40枚
輔料
二鍋頭100毫升 鹽4兩
自製咸鴨香的做法
1.新鮮鴨蛋40枚
2.用盆裝1兩鹽，加入半鍋冷開水，攪拌均勻，將鴨蛋清洗乾淨，瀝干水份。
3.準備好保鮮膜，鹽倒入盤中，酒倒入小碗。
4.洗凈的鴨蛋在小碗酒中泡幾秒鐘。
5.酒中取出蛋，在放鹽的盤中打個滾。
6.把粘了鹽的鴨蛋用保鮮膜包好。
7.放入大的塑料袋中
8.紮緊塑料袋，把腌制好的咸鴨被陰涼處。放置10多天就可以食用了。
烹飪技巧
腌制鴨蛋的白酒是56度的，可根據個人口味縮短或延長腌制的時間。
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