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菜系及功效：精品主食補虛養身食譜營養不良食譜工藝：煮鴨脯火腿粥的製作材料：主料：糯米100克,鴨肉150克輔料：花生仁（生）50克,火腿30克,蝦米10克,香菇（鮮）50克,調料：料酒10克,鹽3克……
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菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：煮
鴨脯火腿粥的製作材料材料糯米100g,鴨肉150g
輔料：花生仁（生）50g,火腿30g,蝦米10g,香菇（鮮）50g,
調料料酒10g,鹽3g
鴨脯火腿粥的做法
1. 將鴨脯肉切成小丁，在沸水鍋中燙一下，立即撈出放在碗內；
2. 碗內加料酒、清湯攪勻，然後放在蒸籠中蒸1小時；
3. 取出蒸汁和鴨肉丁備用；
4. 將火腿肉、香菇切成同鴨肉一樣大小的丁；
5. 花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟；
6. 糯米洗凈，用冷水浸泡3小時，瀝干水分，放入鍋中；
7. 鍋中倒入鴨汁和適量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥；
8. 粥煮沸后改用小火煮40分鐘；
9. 放入海米、鹽，稍煮片刻，再把鴨肉丁放在粥上即成。
食物相剋花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
趕快試試吧，做一道屬於你的鴨脯火腿粥。
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