蒜薹炒雞肉絲

    蒜薹正是當季時，脆嫩碧綠的蒜薹，總能引起人的遐想，一層層的外皮剝出來，猶如一根根綠色花枝，味道濃郁的讓人想馬上來一碗米飯，把這濃烈的味道吃進胃裡，刺激味蕾打開心扉。

    炒蒜薹最好搭配了，無論是家常備用的雞蛋，還是各種肉類，只需一點點，味道馬上不一樣了，綠的是蒜薹，剩下的就是你喜歡的肉類，清清楚楚一清二白，這就是蒜薹的「君子作風」，讓你看不到它和誰有藕斷絲連的不清不楚。

    吃膩了過於濃烈的肉類，就想吃清淡鮮美的肉類，那雞肉就是最好的選擇。清淡不油膩鮮美肉嫩，在搭配當季鮮嫩蒜薹，一盤怎麼看都清清楚楚、明明白白的當季小炒，馬上入了你的胃口，誘惑了你油膩的胃，一盤這樣清爽的小菜下肚，再油膩的胃都會被消化的嗅覺靈敏了。試試吧，經濟又實惠，方便又快捷10分鐘就可以搞定有飯吃了。

    蒜薹正是當季時，蒜薹炒雞肉絲

    材料蒜薹200g、雞肉150g、青紅辣椒各兩個

    輔料：植物油30g、鹽8g、姜2g、生抽2g、澱粉5g、胡椒粉1g

    蒜薹炒雞肉絲的做法

    1.把雞肉切絲，用澱粉、胡椒粉、生抽拌均勻，腌制5分鐘左右，青紅辣椒洗凈切絲，蒜薹去掉尾部洗凈切段加鹽拌均勻腌制5分鐘左右，姜切末

    2.熱鍋涼油，油熱7成關火1分鐘，涼一會，油溫下降加雞絲翻炒，這樣雞絲不沾鍋，形狀好看

    3.再次熱鍋涼油，油熱8成下生薑末蒜薹翻炒出香味，加青紅辣椒翻炒均勻

    4.加雞絲、少許鹽翻炒均(大約1分鐘）即可

    蒜薹炒雞肉絲做法小貼士

    炒雞絲時，油7成熱時，關火一分鐘

    涼一會，油溫下降加雞絲翻炒

    這樣雞絲不沾鍋，形狀好看

    蒜薹炒雞肉絲食材搭配小提示

    栗子和雞肉能一起吃:栗子具有很高的營養價值。雞肉不僅味美，而且營養豐富，具有補虛贏、益氣血的功效。栗子與雞肉搭配，可補腎虛、益脾胃，適合於腎虛病人食用，也是健康人強身補體的最佳食物之一。

    李子和雞肉不能一起吃:雞肉亦不宜與李子同食。陶宏景日：．「雞肉不可合葫、蒜、芥、李食。」李子為熱性之物，具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效；而雞肉乃溫補之品，若將二者同食，恐助火熱，無益於健康。

    雞肉的價值

    雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很