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腌小芥菜的製作材料：芥菜苗250克鹽適量腌小芥菜的家常做法：1.將小芥菜去除根和不可食部分，洗凈，控干水分2.用鹽搓一下芥菜至出水分3.取一小缸，洗乾淨，抹乾水。將芥菜苗平鋪在缸內，撒一層鹽，再鋪一層芥菜……
腌小芥菜的製作材料
芥菜苗250g 鹽適量
腌小芥菜的家常做法
1.將小芥菜去除根和不可食部分，洗凈，控干水分
2.用鹽搓一下芥菜至出水分
3.取一小缸，洗乾淨，抹乾水。將芥菜苗平鋪在缸內，撒一層鹽，再鋪一層芥菜地，再撒一層鹽，直至將芥菜苗腌完，最上面要多鹽
4.腌制一天就可以了
小貼士
製作醬菜，首先食材選擇口感脆、纖維多又水分多的莖類、瓜類為主,有些葉菜類的菜心口感也適合。
腌制菜必學脫水處理腌制后得用冷開水清洗，最好用重物壓在上面令其脫水
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