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紫蘇梅的主料：青梅(5000克)做紫蘇梅所需廚具：其它紫蘇梅的做法圖解步驟1.挑選大個無外傷的梅子，洗凈晾乾2.加鹽搓揉，這步叫殺青，可以去絨毛，入味3.殺青後用重物壓住梅子，讓梅子出苦水，鹹水，這是壓了……
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紫蘇梅的材料
青梅 (5000g)做紫蘇梅所需做法
其它
紫蘇梅的做法步驟
1.挑選大個無外傷的梅子，洗凈晾乾
2.加鹽搓揉，這步叫殺青，可以去絨毛，入味
3.殺青後用重物壓住梅子，讓梅子出苦水，鹹水，這是壓了一天的梅子
4.繼續壓，壓它個四五天，中途要翻動
5.倒掉鹽水，撈出梅子晾曬一天
6.一層白糖一層梅子放入玻璃罐里（紫蘇洗凈晾乾加鹽搓揉，這一步沒圖）上面放入紫蘇和冰糖，蓋上蓋子讓糖慢慢融化滲透
7.半年後可以開吃了，中途要打開看看，不夠甜就加冰糖
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