口口都鮮脆的鮑汁口蘑

 最近口蘑開始大量上市了，我是一個特別喜歡吃各種蘑菇的蘑菇控。呵呵，可能好多朋友都和我一樣吧，沒錯蘑菇味道鮮美，好多朋友還用蘑菇做成綠色味精，炒菜放上一點就可以提鮮。蘑菇的口感也各有不同，我今天用的口蘑就是特別脆嫩的，當口蘑上市時趁著便宜我會吃上好幾頓的。這口蘑不但味美而且還具有補脾，潤肺，理氣，化痰的功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。
 口蘑用蒜熗鍋特別提升蘑菇的香味，加了鮑汁使得蘑菇的鮮味更濃了，為此我還特意放了2個雞蛋，也和蘑菇同炒，雞蛋吸足了湯汁也是非常鮮的，所以這道菜就米飯超級下飯哦。

 主料

 口蘑250g 雞蛋2個 鮑魚汁2勺 大蒜4瓣

 輔料

 原釀醬油1勺 鹽少許 油適量 澱粉少許 香油少許

 口口都鮮脆的鮑汁口蘑的做法

 1.口蘑洗凈切片，鍋中加水燒開，放少許鹽，然後下入蘑菇片焯水，撈出后控去水分。

 2.炒鍋倒油，將雞蛋炒好盛出。 炒鍋倒油將蒜片放入爆香，

 3.下入蘑菇翻炒片刻后將蘑菇扒拉到四周，油流入中間，倒入鮑汁和醬油，

 4.鮑汁和醬油在油中炸香后再翻炒蘑菇，將雞蛋倒入后一同翻炒，加適量的鹽調味，最後淋入少許水澱粉，關火，再淋少許香油出鍋。