媽媽牌秘制香辣剁椒醬

媽媽牌秘制香辣剁椒醬的材料

做媽媽牌秘制香辣剁椒醬所需做法

其它

媽媽牌秘制香辣剁椒醬的做法步驟

1.將新鮮辣醬用濕紗布搽乾淨表面的灰塵和雜質

2.將搽乾淨的紅椒放在容器里，放置在太陽下晾乾辣椒表面水分

3.將已經晾乾水分的辣椒，用食物剪刀剪成圈兒

4.將大蒜去皮，姜用刨刀去皮

5.將大蒜去皮，姜用刨刀去皮

6.轉動切菜機，使得容器內的材料都變成小碎碎

7.將辣椒等碎碎倒入大碗中，加入食鹽

8.倒入青紅酒

9.攪拌均勻

10.取一無水無油的乾淨密封罐，將做好的剁椒醬裝入密封罐中，腌制一周入味即可食用

小貼士

tips:1.如果家裡實在沒有青紅酒，可以用高度白酒替代2.用濕紗布搽乾淨紅椒，而不是用水清洗，為的是不讓水分過多的被辣椒吸收，以免製作出來的辣醬容易長霉3.打碎辣椒，如果沒有切菜機，可以直接用刀剁或是用料理機打碎，用刀剁的同學要小心辣到手和眼睛哦，做的過程中要帶一次性手套哦4.裝辣醬的密封罐一定要是無水無油的乾淨罐子，以免辣醬裝入以後長霉變質5.腌制的剁椒醬可以直接放在室溫的陰涼處儲存，取辣醬的時候也要用無水無油的工具哦