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荷塘月色，清新脫俗過目不忘。口感清脆爽口、營養味美是減肥女孩們的最愛。主料荷蘭豆100克&nb……
喜歡這些美食嗎？
荷塘月色，清新脫俗過目不忘。口感清脆爽口、營養味美是減肥女孩們的最愛。
主料
荷蘭豆100g 藕200g 胡蘿蔔50g
輔料
蒜2瓣 鹽3g 雞精2g 水澱粉100毫升
荷塘月色的做法
1.藕切片，胡蘿蔔切片(花刀切片更漂亮),荷蘭豆摘掉老筋洗凈備用。
2.分別將荷蘭豆、胡蘿蔔片、藕片熱水焯，然後投涼。撈出控干水份備用。
3.鍋放底油，油熱加入蒜碎炒香，倒入控干水份的荷蘭豆藕片胡蘿蔔片。
4.大火快速翻炒。
5.鍋內加鹽加雞精，倒入水澱粉。翻勺出鍋裝盤了。
烹飪技巧
1.胡蘿蔔花片的改刀方法，將胡蘿蔔去皮后四面切凹槽，用花刀切片，一片片可愛的花朵就切好了。 2.荷蘭豆熱水焯要快速撈出投涼。 3.藕片熱水焯時加點白醋會使藕片更白更脆。 4.要大火快速翻炒，使食材色彩鮮艷口感脆脆的。
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