【杏鮑菇滑雞片】【食材】：主料：雞胸肉150克、杏鮑菇2個、青辣椒1個、紅辣椒半個輔料：蔥花、蒜末、生抽、蚝油、鹽、糖、玉米澱粉、玉米油、雞精【具體做法】：1、兩個杏鮑菇洗凈，改刀切成菱形薄片，涼水下……
【杏鮑菇滑雞片】
【食材】：
主料：雞胸肉150克、杏鮑菇2個、青辣椒1個、紅辣椒半個
輔料：蔥花、蒜末、生抽、蚝油、鹽、糖、玉米澱粉、玉米油、雞精
【具體做法】：
1、兩個杏鮑菇洗凈，改刀切成菱形薄片，涼水下鍋，煮開后焯水撈出過涼。
2、青椒紅椒切成滾刀塊。
3、雞胸肉順絲片成肉片，加一點點糖提鮮，加一勺生抽少許蚝油調味，加入一勺玉米澱粉用手抓勻入味，倒入少許玉米油腌制30分鐘，加少許的油能防止肉片變干，使肉片更嫩滑，下鍋鬆散不易粘連。
4、熱鍋涼油下入肉片滑散，炒至肉片變色，加入蔥花蒜末炒香。
5、下入切好的杏鮑菇和辣椒塊大火翻炒均勻。
6、加入一勺生抽調味。
7、加入半勺蚝油提鮮。
8、大火翻炒均勻后加少許鹽和雞精調味，翻勻即可出鍋。
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