臘肉炒涼粉

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臘肉炒涼粉介紹

今天就繼續在上個用它做出的下飯菜,就是今天這個臘肉炒涼粉,無意中的一次亂搭,卻造就了一道美味菜。軟糯的涼粉在炒好后融入了濃濃的臘香味,像是在吃涼粉又像是在吃臘肉,好吃的程度可以達到給我來份米飯,我能把這整盤菜全……

臘肉炒涼粉詳細內容

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臘肉炒涼粉

    今天就繼續在上個用它做出的下飯菜,就是今天這個臘肉炒涼粉,無意中的一次亂搭,卻造就了一道美味菜。軟糯的涼粉在炒好后融入了濃濃的臘香味,像是在吃涼粉又像是在吃臘肉,好吃的程度可以達到給我來份米飯,我能把這整盤菜全消滅了。

    超級下飯的一道小炒——臘肉炒涼粉

    食材:臘肉200g,涼粉300g,蒜苗15g,干辣椒2個,蒜瓣4個,香菜5g

    調料豆瓣醬1勺,鹽適量,生抽1勺,白鬍椒少許,料酒1勺,雞精少許

    臘肉炒涼粉的做法

    1.備好食材。

    2.鍋中加適量的水,放入整塊洗凈的臘肉,並加入一勺的料酒去肉腥味,水燒開后在繼續煮個5分鐘左右撈出。

    3.另起鍋,倒入適量的食用油燒熱,倒入蒜片和干辣椒,炒出香味。

    4.倒入切塊的涼粉。

    5.翻炒至涼粉變成透明色,加入一勺的豆瓣醬,繼續翻炒均勻。

    6.加入切片的臘肉,繼續翻炒均勻。

    7.再加入蒜苗翻炒。

    8.加入鹽,生抽1勺,白鬍椒少許,雞精調味,出鍋前,撒些香菜即可。

    臘肉的營養價值

    臘肉是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好,常用作為烹調,煙肉被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低炭水化合物減肥法,煙肉致肥的觀點漸漸改變。

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