香煎羊扒

 羊肉溫補，趁著乍暖還寒。把羊肉吃起來。牛扒做過無數次，羊扒是第一回。先用生抽，胡椒粉，紅酒，橄欖油等調料把羊扒腌制一下。再來小火煎一下。來自鄂爾多斯烏審旗，選取羔羊後腿肉，黃金肥瘦比，不膻不膩。口感不錯。

 主料

 羊肉1塊

 輔料

 鹽半茶匙 黑胡椒半茶匙 生抽1湯匙 紅酒小半杯 檸檬半個 橄欖油2湯匙 蒜末1個 蘆筍2根 聖女果適量 小洋蔥2個

 香煎羊扒的做法

 1.準備食材，羊扒提前解凍

 2.解凍后的羊扒，加適量鹽，半茶匙黑胡椒，1湯匙生抽，2湯匙紅酒，2湯匙橄欖油，適量蒜末。幾滴檸檬汁，抹勻腌制十分鐘

 3.小洋蔥洗凈切小塊，聖女果洗凈備用。蘆筍焯水。

 4.煎鍋，適量橄欖油，熱鍋涼油，小火，把羊扒放進去煎制。

 5.同時另取一鍋，適量橄欖油，爆香洋蔥，再倒入小半杯紅酒，燒開成汁

 6.羊扒一面各煎3分鐘左右。加入聖女果，蘆筍，煎一會兒。把汁和洋蔥直接澆在羊扒上。擠上檸檬汁

 烹飪技巧

 羊扒提前腌漬一下味道比較好。煎制的時間，不宜過長。具體幾分熟，看個人喜好。