品玫瑰醬方

這是一款醬肉，用五花肉加玫瑰腐乳汁和排骨醬做出的，咸中略帶微甜，說起醬方，就是將肉先腌制再燉制，我感覺有些象紅燒肉，又有些象滷肉，反正我對肉的口感總是無法精準的形容，因為幾乎我很少吃肉，呵呵，但不吃不代表就可以不做，我LG是肉食動物，所以我說這是男人也喜歡的玫瑰，我想喜歡肉食的朋友應該都不排斥，花點小心思，平凡的食材也可以華麗的變身......

品玫瑰醬方的材料

品玫瑰醬方的調料

做品玫瑰醬方所需做法

品玫瑰醬方的做法步驟

1.將五花肉切成小方塊，加料酒焯水，洗凈、瀝干

2.將五花方肉加玫瑰腐乳汁、排骨醬、紹酒、鹽腌制一夜入味

3.取沙鍋，鋪上蔥段、生薑片

4.將五花方肉皮朝下，碼入沙鍋，接著放入洗乾淨的香料、冰糖

5.倒入剩餘的玫瑰腐乳汁和排骨醬

6.蓋上蓋，大火煮開后，小火1個小時，中間1個小時后加鹽調味，色不夠用老抽或者紅燒汁調色

7.將燉好的肉放在湯汁中浸泡8-10個小時，使其充分入味

8.將做好的醬肉從原湯中撈出，瀝干

9.切成薄片，如果不易成型，可先放冰箱冷藏，這樣方便切，然後就可以澆上肉汁吃了，可以涼吃，也可以熱吃

10.我為了拍圖，用小茶杯一片一片錯開，碼成了玫瑰花的形狀