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菜系及功效：鹵醬菜口味：甜鹹味工藝：醬醬荊芥的製作材料：主料：荊芥5000克調料：鹽500克,甜麵醬2000克,醬油700克醬荊芥的特……
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菜系及功效：鹵醬菜
口味：甜鹹味 工藝：醬
醬荊芥的製作材料
材料荊芥5000g
調料鹽500g,甜麵醬2000g,醬油700g
醬荊芥的特色：呈深綠色，質地鮮嫩，清涼爽口，咸中帶甜。
醬荊芥怎麼做，如何做醬荊芥才好吃
1.把荊芥的老葉，硬梗摘去，用水清洗后瀝干。
2.將摘洗乾淨的荊芥放入濃度為20%的鹽水中腌漬，進行初腌，腌制過程中，每天倒缸1-2次，待2-3天腌透后撈出，瀝干鹽水。
3.用一凈缸，把甜麵醬，醬油混合併攪拌均勻，然後把淹漬好的荊芥裝入醬袋，放到醬缸內醬制，每天翻動一次，五天放風一次，30天後即為成品。
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