醬荊芥

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醬荊芥介紹

菜系及功效:鹵醬菜口味:甜鹹味工藝:醬醬荊芥的製作材料:主料:荊芥5000克調料:鹽500克,甜麵醬2000克,醬油700克醬荊芥的特……

醬荊芥詳細內容

醬荊芥

菜系及功效:鹵醬菜

口味:甜鹹味  工藝:醬

醬荊芥的製作材料

材料荊芥5000g

調料鹽500g,甜麵醬2000g,醬油700g

醬荊芥的特色:呈深綠色,質地鮮嫩,清涼爽口,咸中帶甜。

醬荊芥怎麼做,如何做醬荊芥才好吃

1.把荊芥的老葉,硬梗摘去,用水清洗后瀝干。

2.將摘洗乾淨的荊芥放入濃度為20%的鹽水中腌漬,進行初腌,腌制過程中,每天倒缸1-2次,待2-3天腌透后撈出,瀝干鹽水。

3.用一凈缸,把甜麵醬,醬油混合併攪拌均勻,然後把淹漬好的荊芥裝入醬袋,放到醬缸內醬制,每天翻動一次,五天放風一次,30天後即為成品。