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蔥焅鯽魚

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蔥焅鯽魚介紹

蔥焅鯽魚，成品魚肉完整不散，口感鮮香入味兒有營養。春節餐桌當然少不了這道魚，年年有餘，大吉大利哈！主料&n……

蔥焅鯽魚詳細內容

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蔥焅鯽魚
蔥焅鯽魚

 蔥焅鯽魚，成品魚肉完整不散，口感鮮香入味兒有營養。春節餐桌當然少不了這道魚，年年有餘，大吉大利哈！

 主料

 鯽魚1條 大蔥2棵

 輔料

 油100g 鹽3g 老抽5湯匙 糖60g 姜1塊 料酒3湯匙 紅椒1個 米醋3湯匙

 蔥焅鯽魚的做法

 1.主料。

 2.鯽魚身上切幾刀，用老抽、料酒、生薑片腌制一小時。

 3.炒鍋油熱後放入鯽魚兩面煎至焦黃。

 4.撈出鯽魚，放入蔥段、生薑片煎出香味兒。

 5.把煎好的鯽魚擺在蔥段上，倒入米醋。

 6.加老抽、料酒、鹽。

 7.加適量水，大火燒開后將一部分蔥蓋在魚身上，加糖，小火燉。

 8.等到湯汁收干后即可關火。

 9.將魚慢慢倒入盤中，晾涼。

 10.完全冷卻后的鯽魚即可擺盤了，我用紅椒圈和蔥點綴。

 烹飪技巧

 野生鯽魚個小更方便入味，也更營養，但是這個季節買不到，只好用養殖的大個鯽魚代替了。

@蔥焅鯽魚
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