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菜系及功效：鹵醬菜口味：清香味工藝：醬醬牡蠣的製作材料：主料：牡蠣(鮮)300克輔料：白蘿蔔100克,梨4克,栗子（鮮）10克調料：辣……
菜系及功效：鹵醬菜
口味：清香味 工藝：醬
醬牡蠣的製作材料
材料牡蠣(鮮)300g
輔料：白蘿蔔100g,梨4g,栗子（鮮）10g
調料辣椒粉300g,大蔥30g,大蒜（白皮）30g,鹽3g
醬牡蠣怎麼做，如何做醬牡蠣才好吃
1.在11月至3月間選購小而鮮的牡蠣，放到鹽水裡用筷子輕輕攪動著漂洗，然後去掉渣子，撈出后裝進笤籬或籃子里控干水。
2.把蘿蔔片切成長寬各為1.5厘米左右的正方形薄片，梨和栗子剝皮后切成同樣大小的片。
3.把蔥，姜，蒜，收拾好洗凈后切成細絲。
4.在切好的蘿蔔，梨，栗子里放進2勺辣椒面攪勻，使其出現紅色。
5.把控干水的牡蠣和拌好的辣椒粉的蘿蔔，梨，栗子攪拌在一起，然後將其餘的調料一起倒進去拌勻后裝入罈子里，蓋嚴蓋兒。在20度左右的氣溫下，放約2-3天後即可腌好。
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