肉末蒸豆角

 豆角的做法有很多，可以用來涼拌、素炒、炒肉，此外腌制酸豆角也深受廣大人們的喜愛。同樣是為了增強家裡小公主的食慾，所以豆角擺盤就要想出新花樣，就是將豆角燙軟后圍成圈，然後自製蒜泥肉末放在豆角上，再蒸幾分鐘將豆角蒸熟，這種吃法少油，可以保持豆角的自然風味，製作的拌料很香很入味，非常下飯的一道菜，這種擺盤也突破傳統的擺盤方式，個人還比較滿意，不知親們覺得是否滿意呢？一起來看看我的製作過程吧！

 主料

 豆角400g 瘦肉100g 紅椒2個 蒜頭(甜)6瓣

 輔料

 油2湯匙 辣椒粉8g 十三香6g 雞精4g

 肉末蒸豆角的做法

 1.準備齊所有食材：豆角、瘦肉、紅椒、蒜瓣

 2.食材洗凈，將瘦肉剁成肉末、紅椒切碎、蒜瓣剝皮后切成蒜末

 3.鍋中放入適量水燒開，放入豆角燙大約3分鐘時間，至豆角燙軟即可

 4.豆角燙軟後用筷子撈出，放入籃子中控水

 5.將豆角捲成圓圈的形狀，豆角煮熟變軟了，就好捲成圓圈了，如圖擺放在盤子中

 6.鍋中放入油，將油燒至七成熱，加入蒜泥炒出香味

 7.炒出蒜香后，將瘦肉末和紅椒末加入到鍋中

 8.將瘦肉末翻炒變色后，調入適量食鹽調味，食鹽適當多加點，因為還要拌豆角

 9.放入的紅椒沒有什麼辣味，所以喜歡吃辣味的親可以加入辣椒粉，加入的量可以隨自己口味加減

 10.有了辣味還不夠，為了使肉有香味，可以加入十三香調味

 11.充分翻炒，將瘦肉過油后，關火后調入少許雞精

 12.將過油瘦肉紅椒末，用勺子放到豆角圓圈的中間位置，放蒸鍋中隔水燒開再蒸5分鐘即可。