家常干煸豆王

我做的干煸豆王是一道深受家人喜愛的家常熱門菜，其特點麻辣勁爽、香鮮濃郁。豆王因為地域的原因；各地的叫法不同；比如：豆王、九節鞭、龍爪豆。豆王是雜交後代，具有生長快、肉質多、纖維少的特點。含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，經常食用可以強健脾胃，增進食慾。豆王的種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。沒有熟透的豆王會引起食物中毒，所以要用盡一切方法煎、炸、炒、煮、燉~~~~~十八般武藝全都上齊，否則中毒了連解藥都沒有！

家常干煸豆王的材料

家常干煸豆王的調料

做家常干煸豆王所需做法

炒鍋

家常干煸豆王的做法步驟

1.豆王、紅朝天椒、生薑、大蒜、干紅辣椒、花椒、生抽、油、鹽、糖。大蒜拍一下、生薑切成絲，紅朝天椒切成段，大蔥切好備用。

2.豆王摘去兩頭老筋撕掉洗凈，然後瀝干水分，一定要將豆王的水分徹底瀝干，否則在煎炸豆王的時候會有油濺出來的以免燙傷。用刀把豆王切成長約4cm長的段。

3.鍋中倒入3杯油，準備將已經切好的豆王段放入油鍋中。沒有熟透的豆王會引起食物中毒，所以在煎炸的時候一定要將其炸透了。

4.油鍋燒至7成熱時下豆王用中火不停翻炒；用大火煎炸豆王大概3分鐘左右，直到全部炸到外皮微皺；8成熟時變成翠綠色后盛起；滴去油份控油待用。用油炸豆王時要注意火候，用鍋鏟抄底不要將其炸糊。

5.豆王撈出后，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干紅辣椒絲、花椒、生薑絲爆香一下變成紅棕色。事先紅朝天椒切小段倒入油鍋中。

6.大蒜頭用刀拍一下。剝去大蒜皮一併匯入鍋中。

7.煎炸熟透的豆王再次入鍋和調料一起炒勻即可，煎炸過後的豆王不要炒太長的時間，避免色澤發黑。倒入撈出的豆王后；只要翻炒均勻就可以啦~~。如果你喜歡吃葷點，干煸豆王時也可以加點肉條，這道菜煎炸過後外焦里嫩；吃起來爽辣嫩口很下飯的哦！

8.放入兩勺生抽。