菜籽油水蒸蛋

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菜籽油水蒸蛋介紹

記得小時候胃口不好,不愛吃飯的時候,外婆就給我蒸一個菜籽油水蒸蛋,那個香嫩滑啊!一直就忘不了那個味道,今天用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油做了這道水蒸蛋,記憶中的那個味道又回來啦!菜籽油俗稱菜油,又……

菜籽油水蒸蛋詳細內容

菜籽油水蒸蛋

 記得小時候胃口不好,不愛吃飯的時候,外婆就給我蒸一個菜籽油水蒸蛋,那個香嫩滑啊!一直就忘不了那個味道,今天用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油做了這道水蒸蛋,記憶中的那個味道又回來啦!菜籽油俗稱菜油,又叫油菜籽油,是中國主要食用油之一。現在的優質菜籽油是雙低油菜籽經過現代工藝加工而成,是高品位、高營養價值的純天然、無污染健康食用油。菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老之功效。由於榨油的原料是植物的種實,一般會含有一定的種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要。

 主料

 土雞蛋2個 菜籽油適量

 輔料

 溫開水適量 鹽半茶勺 生抽適量 小蔥2根

 菜籽油水蒸蛋的做法

 1.準備好材料;

 2.將雞蛋打入碗里;

 3.加入半茶勺鹽;

 4.用筷子打散雞蛋液;

 5.在雞蛋液里加入1.5倍左右的溫開水;

 6.用筷子向右不停的旋轉,大概3分鐘左右;(如圖所示)

 7.用勺子把泡泡都撈出來倒掉;(這個步驟一定不能省略喔,水蒸蛋嫩滑的精髓就在這裡)

 8.處理好的蛋液;

 9.蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔;

 10.大火燒開蒸籠里的水,一定要等水開了后,再放入蛋液哦!

 11.蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘即可!

 12.趁蒸蛋這期間,把小蔥洗凈,切成蔥花,備用;

 13.然後將菜油倒入小奶鍋,煮開,關火備用;(這一步很重要,沒燒熱的菜籽油要是倒進水蒸蛋中,菜籽油味道會很大,影響食慾)

 14.水蒸蛋蒸好后,揭開保鮮膜,然後淋上生抽;

 15.再淋入煮開的菜籽油;

 16.最後撒入蔥花,即可!

 烹飪技巧

 1.水蒸蛋千萬不能放味精; 2.蛋液和溫水的比例為1.1~1.5左右。 3.要做好一碗入口即化的水蒸蛋,一定要嚴格按照步驟做!