白樺木蒸羊排

    這道美食挪威人叫pinnekj?tt，pinnekj?tt是經過腌制后風乾的羊肋排，是挪威最傳統的聖誕大餐之一。特別是挪威西部大多數人家平安夜都是吃pinnekj?tt做為正餐。

    吃的時候將咸羊肋排蒸熟，配上瑞典蘿蔔泥和煮土豆，喝啤酒或akevitt烈性酒。

    烹飪方法也非常獨特，將咸羊排放在白樺木條上面蒸，為了讓肉吸收白樺木的香味。

    白樺木條，挪威語就是pinne，而kj?tt是肉的意思，因此這道美食就是這樣得名的。

    白樺木蒸羊排——挪威最傳統的聖誕大餐

    1.將咸羊排泡在清水裡1-2天，泡去過多的鹽，並泡軟。中間換幾次水。

    2.將泡好的咸羊排沖洗乾淨。

    3.取一蒸鍋，裝上半鍋水，在篦上擺上白樺木條。沖洗乾淨的咸羊排放在白樺木條上面。

    4.大火將水燒開后，轉中小火，直到肉軟爛，骨肉分開。大約2-3小時。

    5.挪威人吃這種羊排配瑞典蘿蔔泥。超市裡可以買到乾粉，回來加點水煮一下就成。

    6.還要煮一鍋土豆。

    7.最後將羊排、瑞典蘿蔔泥和煮土豆盛到熱盤子里，吃時喝配啤酒或akevitt烈性酒。

    美食小提示

    1.咸羊排很咸一定要泡透，中間換幾次水。

    2.用白樺木條蒸咸羊排，是這道菜的特色，可以讓肉變得更加香。

小提示

    酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜頭、洋蔥、九層塔、芹菜，或各式中藥材當腌料，可降低食用羊排時的異味感。

    米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉類時的異味感