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扁豆味甘入脾胃經，是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥，扁豆口感鮮嫩清脆帶有一絲的甜味，切成扁豆絲再烹飪便於入味。主料&……
扁豆味甘入脾胃經，是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥，扁豆口感鮮嫩清脆帶有一絲的甜味，切成扁豆絲再烹飪便於入味。
主料
四季豆350g
輔料
油30毫升 鮮醬油15毫升 鹽2g 蒜末10g 干辣椒少許
干煸扁豆絲的做法
1.先把扁豆洗凈去除兩頭的尖尖
2.斜切成絲
3.準備蒜末，干辣椒切段
4.熱鍋倒油
5.溫油分次下入扁豆絲炸至微黃后撈起
6.留底油下入蒜末和辣椒段爆出香味
7.再把扁豆絲倒入加鹽煸炒均勻
8.再倒入鮮醬油煸炒均勻后熄火出鍋
烹飪技巧
1.這種扁豆不容易入味，切絲后先油炸再烹飪味道更佳 2.我沒開大油鍋，分次加入炸也不錯
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