荷仙菇配豆瓣泥

 愛上一群好菇涼~喜歡荷仙菇.雞腿菇.海鮮菇.磨菇.香菇.白靈菇.蟹味菇.這些好菇涼們可以涼拌.燉.煲.蒸.炒.口感潤滑菌菇都是我的鐘情之物哦.....奶油荷仙菇配豆瓣泥是一款偏西式的菜式.採用黃油炒香的豆瓣泥潤滑濃郁再配上奶油的奶香和荷仙菇特有菌香真是香氣逼人~誘惑滋味.有著讓人越陷越深的感覺哦~

 主料

 蠶豆(去皮)100g 荷仙菇50g 蝦數只

 輔料

 黃油20g 奶油70毫升 鹽少許

 荷仙菇配豆瓣泥的做法

 1.準備好所有食材.鮮蝦煮熟

 2.鍋內加水,水開之後把洗乾淨的蠶豆米放入焯水

 3.撈起蠶豆米瀝干水

 4.放入食品粉碎機中,粉碎成蠶豆泥備用

 5.起鍋,鍋里加少許黃油

 6.把蠶豆泥倒入,加鹽、不停的炒拌,炒到不粘鍋.出鍋

 7.裝在不鏽鋼圓圈模中(圓圈模內壁事先塗抹些油)，裝盤備用

 8.起鍋,鍋里加少許水、奶油，調味鹽、煮開后

 9.關火倒入荷仙菇攪拌均勻出鍋裝盤

 10.放在蠶豆泥周圍，取出壓制蠶豆泥不鏽鋼圓模.用熟鮮蝦.荷仙菇和薰衣草點綴一下就OK了~

 烹飪技巧

 荷仙菇是可以免洗直接可以吃的菇類~