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快手菜酸辣藕帶的主料：藕帶(一把)青椒或紅椒(一個)蒜瓣(2-3個)快手菜酸辣藕帶的調料：食鹽(適量)色拉油(適量)米醋(適量)細砂糖(適量)做快手菜酸辣藕帶所需廚具：炒鍋快手菜酸辣藕帶的做法……
快手菜酸辣藕帶的材料
藕帶(一把) 青椒或紅椒(一個) 蒜瓣(2-3個)快手菜酸辣藕帶的調料
食鹽(適量) 色拉油(適量) 米醋(適量) 細砂糖(適量)做快手菜酸辣藕帶所需做法
炒鍋快手菜酸辣藕帶的做法步驟
1.在超市或菜場購買新鮮的藕帶，購買時盡量選嫩的，太老的口感炒起來不好吃，藕帶包括兩個部分，尖尖的頂芽和其後的節間部分，若是要挑藕帶，當挑靠近頂芽的這部分最為鮮嫩，也可以用手略微掐一下，很容易掐斷的就說明藕帶鮮嫩，不易掐斷的則偏老。
2.用菜刀將藕帶斜著切成長約5-6厘米的長片，並用鹽水浸泡一會後沖洗瀝干水分備用。
3.將青椒切成絲，蒜瓣切成片備用。
4.將油鍋倒入適量的色拉油燒至七八成熱。
5.加入青椒絲、蒜片煸炒出香味。
6.加入藕帶繼續煸炒。
7.藕帶略微有些水分后迅速加入適量食鹽。
8.加入適量米醋，注意不要使用帶顏色的醋，會影響藕帶的成色。
9.最後加入適量細砂糖。
10.藕帶不易炒太久，水分收乾的時候迅速出鍋裝盤食用。
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