栗子燒牛肉

    在秋冬季，栗子和牛肉一起燒著吃，這樣的搭配絕對是經典，是大補腎虛、強筋健骨的，特別是對那些腎虛、脾胃功能較弱的人非常適合，健康人吃更能強身健體。栗子一直是我鍾愛的秋季零食。每年秋季只要栗子上市，不管價格如何，我都會買來嘗嘗鮮。大量上市了，就會買很多回來保存冰箱。炒熟或者生的，冰箱里保存的都可以一半是栗子。做零食做菜都隨時可以去取。

    外星人對於栗子是至愛菜裡面的栗子，不愛吃作為零食的栗子，我和木頭都很奇怪，既然愛吃栗子，為何不作為零食吃？細問外星人才知道，原來外星人是懶星一族，因為吃栗子要剝栗子殼，而且那栗子殼外星人是搞不定的，還有殼裡面的一層皮，外星人更是懼怕，所以認可不吃也不剝殼剝皮。而菜裡面的栗子就不一樣了，都是剝好的栗子，既沒有殼也沒有皮，吃起來是相當的攢勁。

    外星人特愛吃牛肉，我一家都愛吃牛肉好吧。就用栗子燒了牛肉，加了老抽，在老抽、香料的滋潤下，大塊的牛肉被燒的色澤紅潤，帶有少許的牛筋也被燒的勁道軟糯。外星人看著大碗的栗子燒牛肉，聞了又聞，直接盛了小碗米飯，大塊的牛肉和栗子被外星人一次又一次的塞進嘴裡，看著外星人心滿意足的表情，就知道她對這個栗子燒牛肉，和我一樣了，情有獨鍾！

    冬季補腎健脾的能量菜栗子燒牛肉

    材料栗子、牛肉

    輔料：植物油、鹽、姜、老抽、花椒粒、西紅柿、八角、桂皮

    栗子燒牛肉的做法

    1.把栗子頂部用刀切開一個小口，剝去栗子殼，在把去殼的栗子加開水裡焯一分鐘后馬上撈出來放冷水裡，這樣熱漲冷縮處理后包裹著栗子肉的那層皮就很容易去掉了

    2.把牛肉切塊，涼水下鍋煮開撈起，姜切片，西紅柿洗凈切小丁

    3.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒均勻，加姜、桂皮、花椒粒翻炒出香味

    4.加西紅柿翻炒出紅湯汁，加水大火燒開，轉小火燒40分鐘左右

    5.加栗子、加鹽翻炒均勻，在小火燒20分鐘左右，一定燒到牛肉、栗子熟爛即可

    去殼的栗子可以用保鮮袋包好，放在冰箱里保存幾個月不壞

    牛肉可以用牛腩也可以用牛後腿