快手早晨之燙麵蒸餃

 韭菜雞蛋燙麵蒸餃

 主料

 麵粉適量 韭菜適量 雞蛋3個

 輔料

 大蔥1截 姜粉適量 胡椒粉適量 五香粉適量 生抽適量 麻油適量

 快手早晨之燙麵蒸餃的做法

 1.忙碌的早晨，想讓家人吃上營養衛生的早晨，這個燙麵蒸餃是個不錯的選擇。先燒開開水，把麵粉倒入盆中，把燒開的水分次加入麵粉中，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成雪花狀就不用加水了，晾至不燙手是再揉成麵糰，醒五分鐘。因為匆忙揉面的程序忘拍照了。醒好揪成小麵糰。

 2.把小麵糰按扁擀成餃子皮。

 3.把韭菜洗乾淨控水切碎，雞蛋打散用油炒熟。炒熟的雞蛋晾涼翻入韭菜碎里，加入切碎的蔥碎、五香粉、胡椒粉、姜粉；先加入麻油攪拌均勻，再加鹽和生抽，因為鹽和生抽容易讓韭菜出水分，所以要先用麻油攪拌一下

 4.取擀好的餃子皮放入拌好的餡料，包成月牙狀。

 5.蒸鍋底下放上適量的水，蒸屜鋪上蒸布，放入包好的蒸餃，大火5-7分鐘即可出鍋。配上煮好的粥，即可享受早餐了。

 烹飪技巧

 可以根據個人口味加入粉絲、香菇。