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媽媽老家是山東的，記得我回山東的時候，家裡的二姨總給我包藕餡的餃子，每回都吃不夠。這次自己複製下。主料&n……
喜歡這些美食嗎？
媽媽老家是山東的，記得我回山東的時候，家裡的二姨總給我包藕餡的餃子，每回都吃不夠。這次自己複製下。
主料
麵粉400g
輔料
植物油適量 藕1根 蔥2根 姜1塊 鹽1勺 蚝油1勺 醬油2勺 料酒1勺 豬肉餡200g
藕餡蒸餃的做法
1.麵粉慢慢加入水，用筷子攪成棉絮狀。然後和成光滑的麵糰
2.揉到表面光滑，然後蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。醒發好的麵糰會更柔軟勁道
3.接著製作餡，把藕，蔥和姜，用剁成末。肉剁成肉餡
4.都放進一起，然後放入所有的調味料。向一個方向攪打上勁。
5.醒好的面，切成大小差不多的面劑子
6.擀成薄厚差不多一致的面片。可以稍微厚些，因為是蒸餃。如果煮，就薄一些。
7.放上餡，包好
8.鍋內放水，放入餃子。大火蒸15分鐘就可以
烹飪技巧
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