牛奶土司的家常做法

    用牛奶和面的牛奶土司，

    烘烤過程中牛奶的香氣四處飄蕩，

    在室外的走廊上都能聞到香味，

    頭一次鄰居很好奇的來敲門，

    答應鄰居單獨做一個送過去；

    土司大約有一年沒有做過，

    模具早已藏到柜子深處，

    打掃廚房翻出很多模具，

    還是讓模具再次上崗吧

    奶香醇厚的----牛奶土司

    食材：高粉300g，中粉30g，全脂牛奶220g，鹽5g，細砂糖25g，無鹽黃油10g，耐高糖即發乾酵母4g

    模具：450g金色不沾土司模一個

    攪拌工具：DA600廚師機

    牛奶土司的做法

    1.先準備所有的材料

    2.除黃油外的材料全部放入攪拌缸中，用筷子攪拌一下，我不想刷太多的東西，也就不想用攪拌缸的蓋子

    3.開啟廚師機一檔，運行2分鐘左右，麵糰成團

    4.用2檔打5分鐘，麵糰已能拉出較厚的膜

    5.放入已軟化的黃油，黃油務必要軟化

    6.用2檔運行15分鐘，麵糰已拉出漂亮的手套膜

    7.取出麵糰，收圓，繼續放進攪拌缸里，進行一發（這樣不佔用盆子），蓋鍋蓋或保鮮膜保濕

    8.發酵到位的麵糰，在室溫23度發酵2個小時；具體的發酵時間一定要根據室內的溫度來定；

    9.取出麵糰，按壓排氣，分割為均等的3份，滾圓，蓋保鮮膜醒發20分鐘

    10.取一個醒發后的麵糰按扁、翻面、上下擀長

    11.自上而下捲起，依次做完3個麵糰，蓋保鮮膜繼續醒發20分鐘

    12.取一個醒發后的麵糰，翻面、上下擀長，自上而下捲起，不要卷太緊

    13.依次做完全部麵糰，放入土司盒中（450g的土司模具）進行二發

    14.放入烤箱用發酵方式進行二發，約一個小時二發到位的麵糰，發至模具九分滿，表面刷牛奶

    15.模具放入上下火170度已預熱到位的烤箱中，放入烤箱的最下層，烘烤42分鐘；

    16.麵糰表面上色后，蓋錫紙，到時取出，倒出麵包，徹底放涼即可

    17.徹底放涼后切片，塗抹酸奶酸黃瓜醬

    美食小貼士

    1.我用的牛奶從冰箱冷藏室取出的，液體的溫度沒有要求，溫度低的液體發酵時間長一點，溫熱的液體可縮短髮酵時間；

    2.黃油務必提前軟化，可以在短時間內被麵糰吸收

    3.個人感覺廚師機打麵糰，只要能打出薄膜即可，時間太長會打過頭

    4.烤箱的溫度務必根據自家烤箱的脾氣來定

小提示

    仙茅和牛奶不能一起吃:兩者同食營養藥效全失。

    檸檬和牛奶不能一起吃:檸檬中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質。若將二者同時食用，檸檬中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響消化吸收，不利於健康。

    牛奶是最補鈣的食物

    鈣：幾乎所有的食物中都含有鈣元素，只是多寡的不同。含鈣豐富的食物還是奶類及奶製品，酸奶比牛奶略高些；大豆類含鈣也是非常豐富的如豆漿、豆腐、豆製品；含鈣較多的還有沙丁魚、大馬哈魚、炒花生仁、胡桃、葵花籽